Serviettenknödel
Informelles: Serviettenknödel auch Serviettenklöße sind ähnlich den Semmelknödeln eine Beilage die im mitteleuropäischen Raum gereicht werden. Serviettenknödel passen gut zu soßenlastigen Gerichten wie Wildgulasch, Schmorgerichten, Schweinebraten uvm. Grundbestandteile sind altes Brot, Eier,…
Pfanne mit Spätzle und Röstzwiebeln.
Schwäbischer Spätzleteig
Informelles: Spätzle sind Eierteigwaren aus Frischei mit unregelmäßiger Form und rauer, poriger Oberfläche. Je nach Herstellung (Pressen, Schaben, Hobeln) variert die Form von länglich, kurz, rund, dick und dünn. Spätzle auch Knöpfle,…
Grundrezept Nudelteig
Zutaten für 4 Portionen: 400 gr Mehl 4 Eier 4 gr Salz 2 EL Olivenöl Bei Bedarf etwas Wasser Zubereitung: Rezept Nudelteig: Für 1 Person rechnet man cirka: 1 Ei und 100gr…
Holunderblütensirup im Glas Zitronenscheiben
Holunderblütensirup – Selbstgemacht
Informelles: Holunderblütensirup wird aus den Blüten vom Holunder extrahiert. Er ist ein frischer Sirup, im Sommer ausgesprochen durstlöschend im Winter mit heißem Wasser aufgegossen ausgesprochen wohltuend. Die Blütezeit von Holunder ist im…
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine – Lothringer Schinkentorte
Informelles: Quiche Lorraine, auch Lothringer Schinkentorte genannt, ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen stammt. Eine Quiche ist eine Art herzhafter Kuchen, sie wird in einer runden,…
Zutaten für den Mürbeteig
Pâte brisée – Mürbeteig
Informelles: Mürbeteig, auch Mürbteig oder Knetteig genannt, ist ein fester Teig. Mürbe bedeutet: weich, zart, das Gegenteil von knusprig. Der Mürbeteig zieht sich beim Ausrollen nicht zusammen und ist nicht elastisch. Grundbestandteile…
E Stoffe 200-299
Konservierungsstoffe sind Stoffe, die das Mikroorganismenwachstum verlangsamen oder vollständig verhindern. Durch die Einsetzung von Konservierungsmittel können Lebensmittel länger haltbar gemacht werden und bleiben optisch attraktiver. Sie kommen zum Einsatz, wenn physikalische Methoden…
E Stoffe 100-199
Auflistung der Lebensmittelzusatzstoffe im Bereich E 100-E 199. E 100- E 199 sind Farbstoffe für Lebensmittel und werden zugesetzt, um Lebensmitteln ein natürlicheres Aussehen zu geben, und um das Erscheinungsbild zu verbessern.…